肝内胆管结石患者是可以吃豆腐的。

因为豆腐它不是一种辛辣刺激性食物，不是含胆固醇较高的食物，所以可以吃豆腐。豆腐它只是一种含嘌嘌呤相对较高，如果肝内胆管结石患者合并有痛风时，此时不应该吃豆腐。

另外，对于肝内胆管结石患者应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，或者补充一些含蛋白比较高的食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼类等，可以补充人体所需要的白蛋白，可以提高患者的抵抗力，特别是对于营养不良、低蛋白血症的患者要引起重视。