对于急性胆囊炎患者应该是不能吃肉的，因为肉它是相对来说比较难以消化的食物，对于急性胆囊炎患者常常会出现恶心呕吐、腹胀、消化不良等消化道症状，所以必要时甚至需要禁食胃肠减压，才有利于病情的恢复。

饮食上应该多吃一些容易消化的食物，比如蔬菜水果，这些食物可以促进胃肠道蠕动，防止肠梗阻的发生。饮食上应该尽量少吃一些难消化的食物，另外对于急性胆囊炎患者病情严重的时候，也是需要通过手术切除胆囊后，才能达到根治。