急性胆囊炎患者能不能喝水，这主要与病程相关。对于急性胆囊炎患者，早期可能会出现恶心呕吐腹胀等消化道症状，此时是不能饮水的，需要通过禁食禁饮，胃肠减压，这样才能更好的控制病情，特别是需要防止肠梗阻的发生。

经过抗生素抗感染治疗后，炎症得到控制，胃肠道功能完全恢复之后，此时可以饮水，但是应该少量。对于急性胆囊炎患者，经过保守治疗后，症状不能缓解时，甚至需要通过手术切除胆囊，才能达到根治手术的方式，主要为腹腔镜下胆囊切除术，可以更好地达到治疗的效果。