对于急性胆囊炎缓解后，他的饮食上仍然需要注意：

一，应该避免辛辣刺激性食物。比如辣椒、烧烤、大蒜等，避免难以消化的食物，避免含脂肪较多的食物，从而可以减少胆囊的负担，比如动物内脏肥肉等。

二，急性胆囊炎虽然症状恢复之后，仍然需要以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，这些富含维生素以及微量元素较高的食物可以保持大便通畅，防止其他并发症的发生。

三，急性胆囊炎症状恢复之后，也可以适当的补充一些含蛋白比较高的食物，可以增强患者的抵抗力，有利于病情的恢复。