高钾血症的产生往往改类的患者有慢性肾功能不全的症状，这样的病人可以少量的进食胡萝卜，但是不能够吃的太多，并且在进食之前用温水烫洗以后再吃。因为该类的尿毒症患者肾脏的排毒、排水能力会明显下降，此时如果不注意进食过多的蔬菜、水果，很容易出现高钾血症。

高钾血症危害时能抑制心脏的跳动，严重时会发现恶性的心律失常，甚至导致心脏骤停的风险。胡萝卜也属于蔬菜一种，如果吃得很多的话一样会产生血钾的升高，所以对于尿毒症伴高钾血症的患者吃胡萝卜可以，但一定要控制食量。