胆囊结石慢性胆囊炎患者此时是可以吃鱼肉的鱼肉，它是属于一种含蛋白比较高的食物，可以补充人体所需要的白蛋白，而且可以提高患者的抵抗力,所以此时患者可以进食鱼肉。

但是对于胆囊结石患者，特别是合并有慢性胆囊炎时，应该避免辛辣刺激性食物，减少炎症刺激，这样才能达到更好的治疗效果.饮食上应该以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜，水果，这样更好的控制病情的发展，而且应该尽早完善相关检查，排除手术禁忌征，尽早行手术接触治疗，才能达到更好的治疗效果。