他换老人的护理应该注意几个方面，首先是饮食方面，应该是以低盐、低脂、易消化饮食为主，吃的食物不要太咸，脂肪的含量不要太高。太咸，脂肪高的食物容易加重，原有的高血压或者是高血脂的情况，可能会导致疾病的复发或者是加重。另外瘫痪老人的活动量比较小，所以说饮食应清淡、易消化为主。另外其他的护理就是并发症的防治方面，瘫痪的老人，有的不能自己翻身，容易合并压疮，合并坠积性肺炎。所以说护理的时候要协助老人翻身，至少每两个小时要翻身一次，翻身之后要用虚掌叩击背部，可以有效地预防压疮和坠积性的肺炎。