胆囊结石的患者之所以会形成胆囊结石，一个重要的病因，是由于这个高蛋白、高脂肪、高热卡的饮食。另外就是胆固醇类的食物进食比较多，也容易发生胆囊结石。

另外胆囊结石可以引起胆绞痛，进食高脂、高蛋白饮食以后，可以引起胆囊的强烈收缩，这样如果胆囊结石的患者，进食油腻的食物，有可能诱发胆绞痛，因此尽量应该做到清淡饮食。