唾液腺是外分泌腺，是生产并分泌唾液的器官组织，其分泌物及唾液通过导管系统排入口腔。人体颌面部有三对大唾液腺，包括分布于耳前区的腮腺，位于颌下区的下颌下腺及口底区域的舌下腺，还包括分布于口腔黏膜固有层、黏膜下层或肌层的小唾液腺。按解剖部位不同，分为颊黏膜腺、腭腺、舌腺及唇腺。唾液作用非常广泛，具有湿润黏膜、清洗口腔、护齿、疗伤、抗癌、检测、局部消炎、溶解食物和促进消化的作用。