胆囊是一个储存胆汁的地方，胆汁是由肝脏分泌的一种消化液，它绝大部分都是水分，另外还有少部分是有机物和无机物，有机物比如胆固醇、胆盐、胆色素、卵磷脂等，还有一些是无机物，比方说钾、钠等，这些物质在胆汁里形成平衡，当平衡破坏的时候就形成胆囊结石。

这种破坏有很多因素会造成，比如高脂饮食、饮食不规律、肥胖等，随着年龄的增大也会形成。女性的一些雌孕激素变化也是形成胆囊结石的原因。