预防食管癌，在生活中要避免一些高危因素，如吸烟和重度饮酒，防霉，去除亚硝胺，改变不良饮食生活习惯和改善营养卫生。

饮食要细嚼慢咽，多吃新鲜水果蔬菜，少吃腌菜、热烫、熏制食物，不吃腐烂水果、发霉的粮食等。应根据病人病情及消化和吸收能力，分别供给，不可强求病人进食其不能或者勉强进食的食物，保持营养均衡，高发区高危人群每2年进行食管癌筛查，可以早期发现食管癌，改善食管癌病人的生存。