急性胃肠炎主要是由于细菌和病毒引起的疾病，起病急骤，病发时会有以下几个症状。

1.腹泻：腹泻是急性胃肠炎主要的症状，这较轻的急性胃肠炎一般腹泻次数10次以下，症状较重的患者每天腹泻次数高达10次，排便时有大量的水样便伴随着少量粘液。

2.恶性呕吐：这也是急性胃肠炎重要的症状，患者进食后有恶心呕吐的症状，呕吐物呈咖啡样物，食欲降低。

3.腹痛腹胀：出现血钾，可有腹胀，有全身中毒症状。

4.全身症状：由于腹泻容易引起脱水、不规则的高温高热症状，严重的患者由于严重脱水进入昏迷，危害极大。

引起急性胃肠炎的原因主要有两大方面：

1.病毒细菌的感染：这个是导致引起急性胃肠炎的最重要原因，也是最常见的原因，常见的致病菌有：沙门菌属、嗜盐菌、葡萄球菌，这些细菌类一般在秽浊不洁的食品和食入生冷腐馊的食品中，在生活中不注重饮食，经常吃生冷食物，易导致急性胃肠炎。

2.物理化学的原因：进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。

1、由于急性胃肠炎这个疾病是非常的常见的，所以人们在日常的生活中一定要加强预防，预防这个疾病最为重要的就是要注意饮食，平时一定要多吃新鲜的水果和蔬菜，不能吃辛辣和油腻的食物，不能吸烟和饮酒，平时要多喝水，注意微量元素的补充。

2、对于急性胃肠炎这个疾病的预防人们还要多多的加强体育锻炼，定期的进行身体检查，而且平时一定要注意休息，时刻要保证充足的睡眠。还有要注意卫生，平时要勤洗澡勤换洗衣服，不能着凉，要时刻的注意防寒和保暖，同样心情的因素也是非常的重要的，要保持一个积极乐观的心态。

3、急性胃肠炎这个疾病是比较复杂的，能够导致这个疾病发生的原因也是非常的多的，这当中主要包括细菌和毒素的感染、物理化学因素。一般来说急性胃肠炎这个疾病是没有传染性的，对于急性胃肠炎这个疾病人们一定要多多的重视，做到早发现和早治疗。

急性胃肠炎是一种比较大众的疾病，在生活中比较常见，治愈难度并不是很大，一般采用下面几种治疗方式：

1.一般治疗：对于症状较轻者，可以使用一般治疗，患者要进行卧床休息、及时补充水分，避免出现脱水症状，进食建议清淡流质或半流质食物。

2.对症治疗：由于急性胃肠炎引起的症状较多，要进行对症治疗，对于腹泻严重者要进行止泻治疗，口服止泻药；对于恶心呕吐严重的患者可以注射止吐

3.抗菌治疗：可以根据患者的实际情况针对性的使用抗生素治疗。

急性胃肠炎病势较急，在初始阶段肠胃销售功能、吸收功能都严重受阻，因患者上吐下泻症状，应多吃流质食物，例如米粥或软烂面条，为防止患者腹泻或者高热脱水，应及时补充大量水分，患者可摄入新鲜果汁、米汤或者补液盐。

当患者经过适当治疗病情有好转迹象时，饮食应以半流质为主，为防止肠胃胀气加重病情，患者不要喝牛奶吃甜食。

在患者病情得到有效控制之后，还要注意进行一个礼拜左右的饮食保养，此时患者胃肠道还十分脆弱，日常要禁止使用过油、粗纤维、不易消化的食物，饮食以清淡营养为主。为加强患者患病期间的营养供给，可适当补充肉类、鱼类等蛋白质，但要注意食物要精做细做，食物性状要维持在患者病势可接受的范围。

1.若排气、肠鸣过强时，应避免吃蔗糖及易产气发酵的食物。避免吃油炸、油煎、生冷、含油脂及纤维多的食物。

2.急性肠胃炎病人更应注意饮食卫生，不喝酒，不吃辛辣刺激性强的调味品。忌食牛奶及海鲜，蜂蜜及其制品。