贲门癌的早期症状并不是很明显，有少部分患者会出现恶心呕吐、腹胀腹泻等肠胃症状，随之发展，会有明显的疼痛感，患者会出现消瘦的症状，贲门癌会侵蚀食管下端，随后扩散到网膜、结肠等候附近的地方，出现胸骨后疼痛和进行性吞咽困难；幽门附近的胃癌有幽门梗阻，后期的贲门癌容易出现血行转移、腹膜转移和淋巴转移。

1.遗传的因素，贲门癌的发生有明显的家族性聚集现象，有家族病史的人发病率比较高。

2.不良的饮食习惯：有暴饮暴食、长时间不规律进食，进食过硬、过烫的食物、进食变质食物、霉变食物等都是诱发贲门癌的因素。

3.缺乏微量元素，在贲门癌高发的区域，水土中缺乏钼、硒、锌、镁等元素，导致含量降低，影响人的微量元素摄入量。

4.化学原因：摄入亚硝胺等强致癌物，导致突变作用。

5.其他因素：例如经常发生胃溃疡等肠胃疾病，久治不愈，容易导致病变。

1、不抽烟不酗酒

据统计，抽烟是诱发贲门癌的主要因素之一，长期吸烟可直接诱发贲门癌。有关资料表明吸烟者贲门癌的发病率比不吸烟者高10倍。另外，酒精对贲门粘膜刺激很大，容易引起贲门表面粘膜变性坏死。而且酒精内也含有亚硝氨、黄贡霉等等多种致癌物质。据统计，饮酒者比不饮酒者的贲门癌发病率高10倍。又吸烟又饮酒者比不吸烟不饮酒者贲门癌的发病率高30倍。

2、不吃过烫和粗硬食物

有关专家在贲门癌高发区河南林县、江苏扬中县等地区调查表明，贲门癌的发生与饮食过热、硬、粗、快有关。过烫的茶、粥可引起贲门粘膜上皮癌变。

3、不吃霉变腌渍食物

霉花生、霉干菜、腌肉、腊肉等食物常被黄曲霉、白地霉等真菌所污染，易产生亚硝胺、亚硝酸盐等致癌物质，食用后易发生贲门癌。

4、增加营养和各种微量元素的吸入

在临床上大多数贲门癌患者都是“吃得不好的人。”所谓吃得不好就是肉类动物蛋白、脂肪和新鲜水果吃得很少，这样维生素A、C和核黄素的摄入量低，易患贲门癌。

1.手术治疗：可以进行姑息性手术治疗和根治性的手术治疗，要根据患者的患病情况进行不同的手术治疗方法。

2.化学治疗：一般用于不能进行手术治疗患者或者是贲门癌晚期患者，期辅助作用，以缓解患者病情为主，提高患者的生活质量和存活率。

3.生物治疗：以预防贲门癌复发为主要目的，通过对贲门癌患者肿瘤细胞进行特异性杀伤，增强人体免疫能力，副作用不是很大。

4.放射性治疗，也是癌症常用的一种治疗方法，可以提高手术成功率。

宜

1、宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。

2、宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

3、恶心、呕吐宜吃莼菜，柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

4、贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

5、腹泻宜吃扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。

6、腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。

7、防治化疗副作用的食物，猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

忌

1、禁食霉变或腐烂变质的食物。

2、禁高盐饮食。

3、禁食过度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。

4、禁忌烟酒。

5、手术以后的病人忌进牛奶、糖和高碳水化合物饮食，以防发生倾倒综合征。

6、少吃或不吃熏烤的食品及过度腌制的蔬菜。

7、忌食辛香走窜的食品，如香菜、孜然、胡椒、辣椒、葱、芥末、蒜等。