蒸包子需要多少时间 蒸包子时间长了会怎样

2024-06-09
1.26万

最近在学做包子,想知道蒸包子需要多少时间?蒸包子时间长了会怎样?

蒸包子需要多少时间

如果是现做的包子,一般是需要等待水开后20分钟才能熟,而且包子蒸熟之后,还需要关火3-5分钟才开锅。

如果是速冻的包子,一般只需要蒸15分钟的样子就可以开盖了,因为速冻包子都是用熟制的包子快速进行冷冻的,所以蒸的时间也不需要那么长。

蒸包子时间长了会怎样

包子如果蒸的时间特别长,就会导致锅内的水分逐渐被少干,包子的含水量也就会相应的减少,从而使包子变得很干硬,很影响食用口感,而且包子在锅中蒸的太久,还会导致包子出现塌陷、回缩等情况,所以在蒸包子的时候,是需要控制好时间的。

蒸包子是开水蒸还是冷水蒸

冷水。

包子如果用冷水蒸的话,会使蒸出来的包子皮会更加松软,并且还不容易粘锅,所以一般蒸的时候,都是准备冷水蒸的。

在蒸包子的时候,同时还需要注意锅中的冷水充足,以免蒸发后引起干锅,而且包子之间还需要留有一些间隙,以免包子粘连在一起。

蒸包子是大火蒸还是小火蒸

用大火蒸。

建议在蒸包子的时候,一开始就用大火,这样才能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气,从而保证蒸的包子能够快速膨胀定型,吃起来的口感会更好一些,最好不要采用小火蒸,因为小火蒸的包子很容易导致包子皮容易塌陷,很影响口感。

蒸包子怎样才能不塌陷

包好的包子,至少需要醒上半个小时的时间,然后再上面加盖蒸笼布,是面食再次发酵定型,而且在蒸包子的时候,还应该用冷水蒸,不能用热水,否则会导致表皮水碱受热,不能完全发酵起来。

在蒸笼的底部还需要垫上干纱布,可以防止底部因积水导致局部软烂,最后需要严格控制好时间,等到锅内上大汽后再蒸十五分钟即可,如果时间太长了,就会使其包子表面塌陷。

三甲名医入住健康科普平台