肝癌患者不能喝牛奶，多数是针对一些晚期肝癌患者已经存在肝性脑病发生可能的情况下，才会禁止牛奶的过量摄入。

这是因为对于肝癌晚期的患者，其肝功能是异常的，有一些患者已经发生了肝性脑病前驱期的症状，如果过量的摄入蛋白质含量丰富的饮食，那么极容易诱发肝性脑病的发生。而牛奶恰好是蛋白质含量丰富的饮食，因此对于这样的患者一般是建议少量摄入牛奶或不能饮用牛奶的。

但是对于大多数的肝癌患者来说，牛奶是可以饮用的，因为它不仅含有丰富的蛋白，同时还含有丰富的钙质，对于肝癌患者的康复是有利的。因为多数的肝癌患者它是存在低蛋白血症的，有的患者也是存在低钙血症，因此钙质的摄入以及蛋白质含量丰富食物的摄入，对于患者疾病的康复是非常有利的。