神经性厌食的起因通常包括遗传素质基础等生物学因素，以及一系列环境因素，目前已经有一些相关的研究结果，但是对于个体来说两者如何相互影响，在疾病的起病进展中作用不明确，因此没有比较统一的发病模型，从生物学因素来讲，遗传因素已经有一定的证实，生物学因素，包括像神经肽以及血管活性肠肽等等都有一定的关系，另外环境因素社会因素、地域因素、家庭因素等等也是神经性厌食症常见的因素。