因为蚕豆病的发病情况比较复杂，并不是所有蚕豆病（6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏）患者，吃蚕豆都一定会发病，而且发病的患者溶血和贫血的程度，跟吃蚕豆的量也没有平行的关系。再者，如果是大人，他的发病率小于小孩子。

所以如果既往有蚕豆病的患者吃了蚕豆，在短时间内需要密切观察有没有发生巩膜黄染，尿素有没有改变，有没有变红或者是酱油色尿，有没有发生明显的不舒服，比如说全身乏力、头晕等贫血现象，如果有这些现象，要紧急去医院处理，如果没症状可以观察。