蚕豆病是由于体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶，进食蚕豆以后诱发溶血反应，蚕豆病发病引起溶血反应的时候，可以出现巩膜黄染、尿色如浓茶或者是酱油样颜色，可有全身不适、乏力、头晕等贫血症状，伴随血压下降、神志迟钝，但是如果蚕豆病患者，没有发生溶血反应的话，平时生活是跟正常人一样的，只有进食了蚕豆，发生溶血反应才会出现症状。