蚕豆病患者是遗传性的，由于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，进食蚕豆之后可引发溶血反应。蚕豆病患者做六磷酸葡萄糖脱氢酶的活性测定的话，其活性测定是比较低的，显著低于正常人。因此，蚕豆病患者不能够进食蚕豆，以及相关制品，如粉丝、豆瓣酱等等，蚕豆病不可治愈，但可以预防发病，只要平时的饮食生活注意调理，是可以预防的。