乙肝病人饮食其实跟正常人要求也差不多，他首先要保证适当的热量，满足足量的蛋白质供给，维持蛋质平衡，促进肝细胞的损伤恢复再生，还要提供足量的碳水化合物，适量的碳水化合物不仅能保证肝病病人的热量供给，而且还能够减少自身蛋白质的分解，促进对氨基酸的利用，另外要适当限制脂肪饮食，禁止酒精及腌制食物，以及发霉及致癌物质的食用。