高血压病人脑出血急性期是暂时禁食的，待到病情趋于平稳之后，开始流质、半流质，然后就是普食。饮食总体的原则是要低盐、低脂、清淡、易消化、高蛋白的饮食，比如说要多吃蛋清、瘦肉、鱼类、豆类及豆制品，多吃蔬菜、水果，保持大便通畅，多吃含碘丰富的一些食品，如海带、紫菜、虾米，限制动物脂肪、生冷食品等。