甘油三酯高的患者是可以吃银耳的。

甘油三酯高的患者对于饮食的要求，主要是控制总热量，不建议吃热量高的食物，比如油炸食品，猪肝、猪脑等动物内脏，不建议吃含有脂肪多的食物，比如各种肥肉，不建议吃含有果糖成分多的食物，比如各种甜点，不建议喝含有酒精的饮料。

而银耳不属于上述食物，而且银耳的热量也不高，每100克银耳产热量二百六十一千卡，银耳的主要成分是碳水化合物，占比达到83.7%，蛋白质12.4%，脂肪只有3.9%，所以甘油三酯高的人是可以吃银耳的。