大蒜是不能起到降低血糖的作用的。大蒜的主要成分是碳水化合物，占比达到84.8%，并且含有脂肪，占比达到1.4%，蛋白质13.8%。而且大蒜中还含有糖分，每100克大蒜含糖1克，可以产生热量128千卡。所以吃大蒜不但不能降低血糖，还可以升高血糖，只是升高血糖的幅度不高而已。想要降低血糖，还要通过正规的方式，控制饮食，餐后进行适当的有氧运动，根据血糖升高的程度等等选择合适的降糖药物。