急性肠胃炎又叫急性胃肠炎，它是因为各种原因导致胃肠道的功能紊乱，表现为是恶心，呕吐，腹泻，结合在一起叫做胃肠炎。但从它名字就可以看到它本身是急性的病程，大部分的急性胃肠炎在祛除诱因之后，经历大概12到24个小时就可以自我修复，恢复正常。

但是我们一定要搞清楚，它的诱因和怎么去除，它诱因主要是物理因素，化学因素和生物因素。物理因素就是过冷或过热，这个冷热一方面指环境的冷热，还有一方面是食物的冷热。化学因素刺激性大的食物，就是酸的，辣的，这种食物对胃肠道的刺激。

然后第三个因素，生物因素就是被细菌污染的食物，或者是细菌代谢产物污染的食物，我们只要把这些重要诱因，原因找出来，然后加以祛除，大部分的急性胃肠炎都是可以恢复的，但是很多人在急性发作期的时候不能够进一些饮食，包括药物，所以在急性发作期的时候需要输液治疗。