头发干枯变白缺少什么不能一概而论，如果担心自己缺某种微量元素和维生素，可以到医院去做血液学检查，从医学的角度来判定一下。

第二是日常生活看有没有偏食，有没有不良的饮食习惯，建议还是要均衡膳食、科学饮食。因为头发的生长、色素的合成需要蛋白、多种微量元素和维生素，所以一定要多种元素同时摄取，才有利于头发的健康。

第三还不除外物理的因素，比方过度的烫、吹、染、洗，用一些劣质的洗发产品。除了发质本身，包括头发的颜色，色素的合成也是需要微量元素总综合。

还有紫外线的因素，如果过度暴晒，也会使头发中的角蛋白变性，使得头发变得干枯色淡。