二母螃蟹是什么意思 二母螃蟹好吃吗

2023-12-06
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许多人在选购螃蟹的时候,可能会听到一个陌生的词:二母蟹,然而这二母蟹究竟是什么意思呢?

二母螃蟹是什么意思

二母螃蟹是梭子蟹的一种,又叫小娘蟹,意思就是还未产蟹籽未生过小蟹的雌蟹,只要经过一次蜕变,就会成熟为母蟹,许多人很喜欢食用这种蟹,不过这种螃蟹数量较少,因此大部分消费者可能对此比较陌生。

二母螃蟹好吃吗

味道很好。

二母螃蟹虽然是未成熟的梭子蟹,但是其中的营养物质并不比成熟的螃蟹少,其中所含的丰富蛋白质也能为人体蛋白质补充提供良好的帮助,每年的8月螃蟹陆续上市时,二母蟹也到了最鲜肥的时候了,其蟹肉细嫩饱满,而且兼具了公蟹和母蟹的优点,既有蟹黄又有蟹膏,在螃蟹上市时如果能吃到二母螃蟹是十分满足的。

二母螃蟹和母蟹的区别

最直接的一个方法就是看螃蟹肚脐,母螃蟹的肚脐偏宽,形状较饱满圆润,而二母螃蟹的肚脐棱角分明,比较像等边三角形。

除了看肚脐,可以通过口感也能区分,母螃蟹蟹壳内的蟹黄口感类似咸蛋中的蛋黄,有沙沙的颗粒感,而二母螃蟹兼具蟹黄和蟹膏的特点,吃的时候除了有蟹黄还有部分蟹膏的口感。

螃蟹的正确吃法

1.将螃蟹蒸完拿出来后,先剪掉蟹脚蟹钳,把螃蟹肚脐上的盖去掉,去掉蟹肠,揭开蟹盖。

2.吃蟹黄的时候,蟹鳃、蟹胃、蟹心部分是不能吃的,把剪掉的蟹脚放凉,肉与壳会自动分开,用尖的一段把蟹腿肉顶出。

3.沿蟹钳边缘剪开,掰开蟹钳,取出里面的肉,用蟹肉蘸着姜醋汁搭配吃味道会更好。

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