牛蒡根吃熟的还是吃生的 牛蒡生的还是熟的泡水

2024-02-12
0.67万

中午去市场购买牛蒡根打算泡茶喝,卖家说有生的和熟的两种,问我需要哪种?那么牛蒡根吃熟的还是吃生的呢?牛蒡生的还是熟的泡水呢?

牛蒡根吃熟的还是吃生的

都可以。

牛蒡根是一种药用价值较高的中药材,具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便等功效,而市场上的牛蒡根有生的和熟的两种,生的牛蒡根是指没有经过处理的,熟的牛蒡根是经过发酵后得到的,这两种都是可以吃的,在营养价值上并没有很大的区别,只是口感上,发酵后的牛蒡茶更为香甜,味道没有那么苦涩,所以相对来说选择的人群也会多一些。

牛蒡生的还是熟的泡水

一般建议熟的泡水。

牛蒡中含有维生素、蛋白质、菊糖、微量元素等营养成分,常用来泡水饮用,可用于辅助治疗风热感冒引起的咽喉疼痛、头晕等不适情况,另外,对便秘情况和减肥人群有所帮助,但是泡水时,有生牛蒡和熟牛蒡两种,人们常会纠结使用哪种呢?其实熟的牛蒡更好,因为熟牛蒡是经过发酵得到的,它的营养价值和口感相对生的来说会高一些,泡茶后香味醇厚、味道清爽。

新鲜牛蒡根怎么吃

炒牛蒡根

材料:牛蒡根、胡萝卜、红辣椒、熟白芝麻、生抽、白砂糖、料酒适量。

做法:

1、牛蒡根清洗干净,去掉外皮,切成小片备用。

2、将切好的牛蒡根放入水中,倒入适量的白醋浸泡10-15分钟,最后沥干水分。

3、接着将胡萝卜去皮,切块,红辣椒切块。

4、在锅中倒入适量的油,将红辣椒炒香后,放入牛蒡根和胡萝卜,继续翻炒变色。

5、最后加入一勺白糖、料酒和两勺生抽,翻炒均匀后盛出即可。

牛蒡根的禁忌

1、脾胃虚寒者不宜食用

从中医角度来说,牛蒡根是一种寒性药材,脾胃虚寒者食用后,会增加体内寒气,出现腹泻、腹痛等不适情况,加重病情。

2、皮炎患者不宜食用

牛蒡根是一种碱性的食材,对于皮炎或湿疹患者,食用后不利于自身恢复,还会加重病情,出现皮肤红肿、瘙痒等不适情况。

3、孕妇或月经期女性不宜食用

牛蒡根性寒,对于孕妇或月经期女性来说,会对子宫有所影响,从而影响自身健康。

三甲名医入住健康科普平台