河鳗是一种价格比较昂贵的海鲜食品，而对于大多数的海鲜产品离开海水就容易死亡，那么死掉的河鳗可以吃吗？
死掉的河鳗可以吃吗
能吃的情况
如果河鳗死亡时间再2-3小时内，河鳗还没有变质，也没有产生有毒物质，这个时候一般是可以吃的。另外，如果河鳗在正常死亡后立即冷冻，一般来说较长一段时间都是可以吃的。
不能吃的情况
如果河鳗受到海水污染，尤其是放射性物质污染，或者是其他病毒感染引起的病死，这种情况则不可食用。
如果河鳗在高温环境下，正常死亡2-3小时后，并且没有做好冷冻保存，这个时候河鳗开始变质，甚至发臭，则不可食用。
夏天河鳗买回家后怎么养
1. 准备一个大小合适的容器，注入适量水，用淡盐水配制。
2. 调节水质，温度8-38度，PH值6.0-9.0，加入氧气。
3. 喂食时间早上5点-晚上8点，可喂蚯蚓、螺蛳肉、小鱼小虾，添加抗生素提高抵抗力。
河鳗哪些人不可以吃
1.河鳗是河鲜的一种，因此岁水产品过敏的人群不宜食用。
2.河鳗属于发物，因此风寒感冒发烧、红斑狼疮患者、慢性病患者也不宜食用。
3.河鳗富含蛋白质，嘌呤含量也比较高，因此痛风、肾炎、肝炎人群慎吃。
河鳗的做法和功效
河鳗的功效
河鳗性平，味甘，入脾、肺、肾经，有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨、强肾的功效鸟，适合久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等人群食用。
另外，河鳗富含蛋白质、钙质、维生素A，食用后还有补充营养、提高免疫力、补钙、明目的作用。
河鳗的做法
一、葱姜蒸河鳗
食材：河鳗500克，盐3克，大葱20克，姜20克，酱油25克，料酒30克，胡椒粉1克，香油20克，植物油15克。
做法步骤：
1.将河鳗洗净切成片，用料酒、精盐、香油、植物油腌匀；
2.葱、姜切细丝；
3.河鳗码放在盘中，放上葱丝、10克姜丝，入笼蒸熟；
4.将胡椒粉、葱丝和姜丝撒在河鳗片上，淋上酱油即可。
二、红烧河鳗
食材：鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法步骤：
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
河鳗和海鳗哪个贵
相对而言，河鳗更贵一些，特别是野生的河鳗更加贵，与产量低、难养活等原因相关。
而在营养价值上，其实是海鳗更好一些，因为海鳗中的脂肪、胆固醇含量更少，更健康一些。
